Le MAPAQ lance une mise en garde concernant ce fromage en grains

Des fromages en grains et en bloc ont circulé sans étiquette au 301, rue de l'Hôtel-de-Ville à Brownsburg-Chatham. La vente aurait duré jusqu'au 24 mai 2026, directement depuis un stationnement.

Aucun nom de producteur, aucune date de fabrication, aucune info sur la chaîne de froid. Les fromages étaient glissés dans de simples sacs de plastique transparent, vendus comme si de rien n'était.

Le Ministère a tenu à le préciser d'emblée : l'entreprise établie légalement à cette adresse n'a absolument rien à voir avec cette opération. Une source non autorisée tirait profit de l'emplacement.

Or au Québec, vendre du fromage sans permis de transformation laitière du MAPAQ, c'est interdit. Point. Cette règle découle directement de la Loi sur les produits alimentaires et du Règlement sur les aliments.

Le Ministère a classé la situation en «classe 1», soit le niveau d'alerte le plus élevé de toute son échelle de risques. Même chose : aucun cas de maladie signalé à ce jour, mais ça ne change rien à la gravité.

Les bactéries qui inquiètent le plus les experts dans ce type de cas, c'est la salmonelle, le Campylobacter et la redoutable E. coli O157:H7. Ces agents pathogènes ne se voient pas, ne se sentent pas et ne changent pas l'apparence d'un fromage.

C'est là le piège. Le MAPAQ le dit sans détour : «même si les produits ne présentent aucun signe visible d'altération», ils peuvent quand même rendre très malades. Les enfants, les personnes âgées et les gens immunosupprimés risquent le plus gros.

Si vous avez mis la main sur ces fromages, la consigne est simple : ne les mangez pas et jetez-les sans hésiter. Pas de test olfactif, pas de goûtage «juste pour voir». À la poubelle, mettons.

Pour s'assurer qu'un producteur est bel et bien autorisé, le MAPAQ rappelle que son permis de transformation doit être affiché dans son lieu de préparation. La liste complète des fromageries autorisées est aussi accessible sur le site officiel du Ministère.

Les citoyens qui souhaitent rester à l'affût des prochains rappels peuvent s'abonner gratuitement aux alertes du MAPAQ par courriel. Un réflexe qui vaut son pesant d'or, surtout à l'approche de la saison des marchés estivaux.

Ce genre d'incident met en lumière une réalité pas si rare : des produits alimentaires vendus hors circuit, sans traçabilité, sans filet de sécurité. Le MAPAQ, lui, garde l'oeil ouvert.

Et vous, est-ce que vous vérifiez la provenance de vos fromages artisanaux avant de les acheter?

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