Mauvaise nouvelle : ce produit qu'on a tous dans le frigo va coûter plus cher
Mauvaise nouvelle pour le budget d'épicerie des familles québécoises en ce début du mois de février. Le prix du lait à la ferme vient officiellement de grimper, une situation qui risque de se répercuter directement sur votre facture finale.
Depuis lundi le 2 février, les producteurs laitiers encaissent une augmentation de 2,32 % pour leur produit. C'est la Commission canadienne du lait qui a tranché en faveur de cet ajustement, question de refléter l'inflation et les coûts de production des fermes.
Concrètement, ça représente environ deux sous de plus par litre payé à la base pour nos agriculteurs. Faut comprendre que ce n'est pas juste le carton de lait qui est visé, mais bien tous les dérivés savoureux comme le fromage, le beurre et le yogourt.
L'an dernier, en 2025, on avait pourtant eu droit à une très légère baisse, une sorte de répit temporaire assez rare. Par contre, les années 2023 et 2024 avaient été marquées par des hausses successives pour soutenir l'industrie face à une économie changeante.
Selon l'expert bien connu Sylvain Charlebois de l'Université Dalhousie, il ne faut surtout pas minimiser l'impact de ces quelques sous. Il prévient que c'est un peu comme une marée montante : quand le prix de base augmente, tout le reste de la section a tendance à suivre la parade.
Le prix du lait à la ferme augmente encore au Québec
Pour les consommateurs, l'effet boule de neige est pratiquement inévitable une fois rendu à la caisse enregistreuse. On s'imagine mal les transformateurs et les grandes bannières d'épicerie absorber la totalité de cette hausse sans refiler la facture au client au bout de la ligne.
Avec le coût de la vie qui est déjà assez intense par les temps qui courent, chaque petite augmentation finit par peser lourd dans la balance. Le prix industriel du lait au Canada demeure d'ailleurs l'un des plus élevés sur la planète actuellement, ce qui n'aide pas la cause.
Disons qu'il va falloir continuer de surveiller les rabais dans les circulaires pour économiser sur la livre de beurre. C'est plate, mais c'est la réalité de notre panier d'épicerie qui ne cesse de gonfler année après année.
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