Une importante infestation de rongeurs a eu lieu dans un restaurant connu de la rue Saint-Denis à Montréal
C'est une nouvelle qui fait jaser dans le milieu de la restauration montréalaise : le réputé restaurant Les 3 Brasseurs, situé sur la rue Saint-Denis, a reçu non pas une, mais deux amendes importantes, après qu'une inspection municipale ait mis au jour une grave infestation de rongeurs.
Le 12 mars 2024, des inspecteurs municipaux sont passés dans les lieux pour une visite de routine. Ce qu'ils ont découvert n'avait rien d'appétissant : des excréments de souris un peu partout, notamment dans des zones normalement cachées aux clients.
Au rez-de-chaussée, où sont entreposés les sacs de malt utilisés pour brasser la bière maison, l'un d'eux était rongé et le plancher alentour était couvert de déjections.
Cependant la pire surprise attendait les inspecteurs en cuisine : des crottes sur une table où reposaient des pains, sur le plancher de la zone de lavage, sur des étagères près des ustensiles propres, et même sous les réfrigérateurs.
De quoi faire perdre l'appétit, même aux plus fervents amateurs de bière artisanale.
Deux amendes salées et un passé déjà chargé pour Les 3 Brasseurs
Devant un tel constat, les inspecteurs ont immédiatement ordonné la fermeture temporaire du restaurant afin qu'un nettoyage et une désinfection complète soient réalisés.
Le rapport mentionne aussi des manquements d'hygiène du personnel :
un employé manipulant des poubelles,
un autre ramassant un torchon tombé au sol, sans jamais se laver les mains avant de toucher aux aliments.
un employé manipulant des poubelles,
un autre ramassant un torchon tombé au sol, sans jamais se laver les mains avant de toucher aux aliments.
Résultat : une amende de 4 000 $ a été imposée à l'établissement.
Ce n'est pas une première. En février 2023, le même restaurant avait déjà écopé d'une sanction de 3 000 $ pour des problèmes similaires.
Le jugement de cette précédente infraction a été rendu en juillet 2024.
Les amateurs du célèbre resto-brasserie devront donc espérer que ce genre d'épisode reste dans le passé.
Source : L'informateurQC
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