À Québec, un restaurant fait jaser en disant adieu aux pourboires

Son propriétaire a décidé de supprimer les pourboires, mettant en place une nouvelle structure salariale pour ses employés.

Une décision qui tombe dans un moment de transition pour l'industrie de la restauration, notamment en raison de l'arrivée de la Loi 72.

Ce changement vise une chose: offrir un revenu stable à toute l'équipe.

Avant, même avec le partage des pourboires, ce n'était pas suffisant. Certains employés recevaient plus, d'autres moins, et tout ça variait selon la journée, le client, l'ambiance du service. Désormais, tout le monde saura à quoi s'attendre chaque semaine.

Depuis plusieurs années, les demandes de pourboires se multiplient, même dans des contextes qui n'ont rien à voir avec la restauration.

Machines à café, comptoirs de vêtements, livraisons sans contact. Le système s'est généralisé à un point où sa signification d'origine semble floue.

Dans un tel climat, repenser le rôle du pourboire dans un restaurant prend tout son sens.

Chez Ambre, le choix a été de retirer l'attente du client de « récompenser » le service.

Tout est intégré dans l'addition. Fini les calculs à la fin du repas, fini le stress pour les employés de savoir s'ils feront assez ce soir-là. Le service est payé. Point.

En ligne, les commentaires fusent. Certains saluent l'initiative. D'autres s'interrogent.

Combien seront payés les serveurs maintenant? Est-ce que l'augmentation de l'addition fera fuir les clients? Est-ce que tous les employés y gagnent réellement?

Les avis varient, les réactions sont vives. Mais une chose est certaine: la discussion est lancée.

Voici la vidéo faite par la propriétaire du restaurant: