Fini la honte, le Canada grimpe enfin dans le palmarès culinaire mondial

Le pays fait un bond et attire enfin l'attention des foodies.

Après une 92e place humiliante en 2023, le Canada atteint maintenant le 40e rang du classement TasteAtlas, ce qui marque une remontée inattendue.

L'analyse, basée sur plus de 590 000 évaluations, montre que notre gastronomie trouve enfin sa place parmi les grandes cuisines du monde.

Les classiques italiens trônent encore au sommet grâce à une note quasi parfaite, suivis de la Grèce et du Pérou qui charment toujours autant avec leurs ingrédients puissants.

Pendant ce temps, le Canada gagne en crédibilité, grâce à des produits phares bien connus et à des adresses montréalaises devenues incontournables.

Les bagels de Fairmount et St-Viateur, le smoked meat de Schwartz's, le poulet épicé de Ma Poule Mouillée et même les créations de SumiLicious à Toronto contribuent à l'image d'un pays qui développe enfin une signature culinaire solide.

Notre réputation ne repose plus seulement sur le sirop d'érable ou la poutine avalée tard la nuit.

Les produits de la mer du pays se taillent aussi une belle part de ce succès. Le saumon du Pacifique, le saumon de la côte Est et le homard de la Nouvelle-Écosse reçoivent des notes particulièrement élevées de la part des gastronomes.

Montréal et Toronto profitent pleinement de ce regain d'intérêt international.

Plus haut dans le palmarès, l'Europe du Sud continue de séduire.

Le Portugal et l'Espagne s'imposent grâce à leurs poissons, pâtisseries et huiles d'olive, tandis que le Japon, la Turquie, la Chine, la France et l'Indonésie consolident leur réputation avec des plats iconiques qui traversent les frontières.

Même si certaines cuisines restent sous-représentées, TasteAtlas rappelle que la visibilité influence autant que le goût. Les dernières places ne reflètent pas un manque de qualité, mais plutôt un accès limité à leurs traditions culinaires sur la scène internationale.

Au final, cette édition 2025 confirme que le Canada ne fait plus rire personne quand vient le temps de parler gastronomie.

Il progresse, se structure et s'impose doucement, mais sûrement, dans la conversation mondiale. Montréal, elle, continue tranquillement de devenir un arrêt obligatoire pour quiconque aime bien manger.